25 noviembre 2022

Santa Clafoutis

Name: Santa Clafoutis
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins (+ elaboración del yogur)
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 100 g de arándanos; 50 g de frambuesas; 120 g de harina; 120 g de azúcar; 5 huevos; 200 ml de leche; 1 yogur griego; 60 g de mantequilla; 3 g de sal; 1 litro de leche; 1 sobre de Yogumel Griego

Si algo produce estrés durante las fiestas navideñas es tener que preparar comidas familiares. Lo mejor en estos casos es la anticipación y la organización. Versionar un clásico, como una clafoutis es una manera de asegurarte el éxito. Eso sí, te recomendamos probar la receta algunos días o semanas antes, para asegurarte de dominar bien todos los pasos. ¡Así seguro que no te saldrán imprevistos!

La receta

Santa Clafoutis

Para 4 personas

Media

Preparación: 10 mins | Cocinado: 30 mins | Tiempo total: 40 mins (+ elaboración del yogur)

Ingredientes

100 g de arándanos

50 g de frambuesas

120 g de harina

120 g de azúcar

5 huevos

200 ml de leche

1 yogur griego

60 g de mantequilla

3 g de sal

1 litro de leche

1 sobre de Yogumel Griego

Paso a paso

Para el yogur

Mezcla bien la leche con un sobre de Yogumel Griego. Ferméntalo durante 10 h a 45 °C en una yogurtera, el horno o en un robot de cocina. Deja enfriar y ya tendrás los yogures listos.

Empieza a preparar la masa: los ingredientes secos

Mezcla la harina, el azúcar y la sal.

Añadiendo los ingredientes líquidos

Bate los huevos con la leche y el yogur. Incorpora la mantequilla fundida. Incorpora toda esa mezcla a los ingredientes secos y mezcla con unas varillas o con la ayuda de un robot mezclador.

Cocción de la Santa Clafoutis

Vierte la masa de la tarda en un molde previamente engrasado. Reparte los arándanos por encima. Hornea la tarda a 200 °C durante 30-35 minutos.

Decoración de la tarta

Saca la tarta del horno y comprueba con un palillo que esté bien cocida por el centro. Déjala enfriar por completo. Decórala con las frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glas.

Las Navidades ya están a la vuelta de la esquina. Y con ella, ¡las comidas navideñas! Te proponemos preparar una Santa Clafoutis para triunfar con los postres. Una especie de tarta rellena de frutos rojos con el que quedarás de diez.

¿De dónde proviene la receta del clafoutis?

La receta del clafoutis proviene de Francia, concretamente de la zona de Occitania. Tradicionalmente, se prepara con cerezas —recordando a la típica coca de cireres catalana.

El nombre de la tarta proviene del verbo clafir que literalmente significa rellenar. Y es que, precisamente, la gracia de esta tarta es que se rellena con frutas.

Aunque la fecha de la creación y la autoría del clafoutis es desconocida, sí que se sabe que se popularizó en Francia durante el siglo XIX.

Si la receta te gusta, ten en cuenta que puedes preparar esta tarta con otros tipos de frutas, como la pera o la manzana.

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