Patatas bravas saludables con salsa brava y yogur

Receta de patatas bravas saludables con yogur
Las patatas bravas saludables no pueden faltar en una comida de tapeo. Solemos asociarlas con ir a un bar o restaurante, pero es un plato facilísimo de preparar en casa y que, además, podemos hacer de manera más saludable.
La receta

Patatas bravas saludables con salsa brava y yogur

Para 4 personas

Fácil

Preparación: 20 min | Cocinado: 15 min | Tiempo total: 35 min

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 sobre de Yogumel Natural
  • 500 de patata
  • Aceite de girasol u oliva (para freír)
  • 2 ajos
  • 1 tomate entero en conserva
  • 4 chiles
  • AOVE, sal y pimienta

Paso a paso

Para el yogur

Mezcla bien el litro de leche con Yogumel Natural y fermenta 10 h a 45 °C.

Para la salsa brava

En una sartén calienta el aceite e incorpora los ajos laminados. Añade el tomate, los chiles, la sal y la pimienta. Deja reducir hasta que tenga textura de salsa (unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo). Cuando se enfríe, triturar.

Para las patatas bravas

Pela y corta las patatas a cubos. Fríelas en un cazo con el aceite a fuego medio, hasta que estén blandas. Unos 5-10 minutos. Sube la temperatura del aceite y fríelas hasta que estén doradas. Unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja que pierdan el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Emplatado

Sirve las patatas con la salsa brava saludable y una cucharada de yogur natural por encima.
Pelando y cortando las patatas bravas

Las patatas bravas son un clásico entre los clásicos de las tapas. Hoy te proponemos una receta con la esencia de la original pero con una salsa más ligera, con base de yogur, para tener unas riquísimas patatas bravas saludables.

Dicen que cada maestrillo tiene su librillo. Y es que una receta tan extendida como las patatas bravas tiene mil y una variaciones. Desde los que la simplifican al máximo, utilizando mayonesa y kétchup, hasta los que elaboran una salsa más compleja.

Nuestra versión incorpora yogur, para hacer la receta un poco más ligera. Y es que las patatas, al ser fritas, suelen hacernos sentir una mayor sensación de pesantez después de una comida. ¡Así que esta versión casera con yogur hará que disfrutes al máximo de las bravas!

Friendo las patatas bravas

Variaciones de la receta de patatas bravas saludables

Si hay algún ingrediente que no te gusta o si quieres añadir alguna variación a la receta de patatas bravas para futuras ocasiones, ¡aquí te damos alguna idea!

Simplifica la salsa brava

Si tienes poco tiempo, te proponemos una receta exprés de salsa brava saludable:

  • Mezcla un yogur natural con una cucharadita de concentrado de tomate.
  • Añade copos de chile o pimentón picante, al gusto.
  • Incorpora una cucharadita de AOVE y una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Mézclalo bien con unas varillas o un tenedor hasta obtener una textura de salsa.

No será exactamente salsa brava a la que estamos acostumbrados, pero el efecto resultante será similar y riquísimo. ¡Esta salsa se prepara en menos de 5 minutos!

Una salsa brava saludable que no pique

Puedes aprovechar cualquier sofrito de tomate natural para hacer esta receta sin que pique.

Simplemente, sofríe tomate natural rallado, con unos ajos picados, aceite y sal. Si quieres darle un toque más extra, aromatiza con algunas hierbas aromáticas, como el orégano o la albahaca.

Unas patatas bravas aún más saludables: patatas bravas en airfryer

Si quieres evitar freír las patatas en abundante aceite, puedes elegir otro tipo de cocción como el horno o la freidora de aire. Esta última opción es nuestra preferida, ya que conseguirás unas patatas caseras, crujientes, sin poco aceite y en un tiempo relativamente rápido.

Tienes que pelar y cortar las patatas a cubos igual como lo harías para freírlas. Luego embadurnarlas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, a poder ser. Condimenta con sal y pimienta y mételas en la airfryer.

Cocínalas en la freidora de aire a 190 °C unos 15-20 minutos. Ve abriendo y mezclando de vez en cuanto. ¡Sírvelas con la salsa brava saludable que te hemos enseñado a hacer en esta receta!

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