Pan naan casero en sartén

Receta de pan naan casero con Yogumel
El pan naan es un pan plano típico de zonas asiáticas. Típicamente, lo asociamos con países como la India. Es un tipo de pan que se elabora sin horno, así que es muy fácil y rápido poderlo elaborar en casa en la sartén.
La receta

Pan naan casero en sartén

Para 4 personas

Muy fácil

Preparación: 2 h | Cocinado: | Tiempo total: 

Ingredientes

  • 1 litro de leche de vaca
  • 1 sobre de Yogumel Griego
  • 8 g de levadura química
  • 400 g de harina
  • 200 ml de agua templada
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal fina
  • 1 pizca de sal maldón

Paso a paso

Para el yogur

Mezcla bien la leche con Yogumel Griego y fermenta 10 h a 45 °C en yogurtera u horno.

Para la masa

Mezcla la harina, la sal fina, la levadura, un yogur (o 125 ml de yogur), el aceite de girasol y el agua.

Amasado

Trabaja la masa encima de la mesa, amasando durante 5 minutos. Deja reposar 1 hora, en un bol tapada con un paño de cocina.

Formar el pan naan

Divide la masa en unas 6-8 bolas y aplánalas hasta obtener círculos de unos 15 cm. No te preocupes si te quedan irregulares. ¡Aquí está la gracia!

Cocción

En una sartén añade un poco de mantequilla y cuece cada círculo (o cada pan) 1-2 minutos por ambos lados. Cuando esté cocido el pan, sácalo de la sartén, píntalo con mantequilla derretida y sazona con un poco de sal Maldon. Sirve templado.

La receta que proponemos es ideal para acompañar cualquier tipo de platos o salsas. Queda absolutamente delicioso con hummus casero o baba ganoush (puré de berenjena).

Receta de pan naan casero con Yogumel
Receta de pan naan casero con Yogumel

¿Es lo mismo el pan naan que el pan de pita?

Si alguna vez has visto el pan de pita, te darás cuenta de que es un producto muy similar al pan naan. Así pues, ¿son lo mismo?

¡La respuesta es que no!

Ambos son deliciosos panes planos, pero se diferencian tanto en sus ingredientes como en sus usos.

Diferencias en ingredientes

El pan naan tiene como uno de sus ingredientes principales el yogur, lo que le da un sabor característico. El pan de pita está hecho a base de agua.

Diferencias en su uso

El pan naan suele tomarse para acompañar otros platos o salsas. ¡Incluso se utiliza como “utensilio” en sustitución de la cuchara o el tenedor!

Diferencias en sus orígenes

El pan naan es originario de Asia y es muy popular en India. El pan de pita proviene de Oriente Medio, concretamente de la zona de Egipto.

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