Blinis de yogur con eneldo y salmón ahumado

Blinis de yogur con salmón ahumado
Las Navidades suelen ser sinónimo de comidas copiosas. ¡Una tras otra! Nochebuena, fin de año, el día de reyes… Todo viene acompañado de comidas contundentes y abundantes. Pero a veces menos es más. También se pueden preparar platos deliciosos y ligeros que nos permitan disfrutar de verdad de una comida. Este es el caso de los blinis de yogur con eneldo y salmón ahumado ¡Una receta ideal para empezar una comida!
La receta

Blinis de yogur con eneldo y salmón ahumado

Para 4 personas

Muy fácil

Preparación: 1 h | Cocinado: 10 mins | Tiempo total: 1 h y 10 mins (+ elaboración del yogur)

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 75 ml de leche
  • 70 g de harina
  • 50 g de yogur
  • 3 g de levadura química
  • Media cucharada de sal
  • Salmón ahumado
  • Eneldo al gusto
  • 1 litro de leche
  • 1 sobre de Yogumel Digestión

Paso a paso

Para el yogur casero

Mezcla bien la leche con un sobre de Yogumel Digestión y deja que fermente 10 h a 45 °C.

Preparando la masa de los blinis

Disuelve la levadura con la leche. Añade el yogur y mezcla. Separa la clara de la yema del huevo e incorpora la yema a la mezcla inicial. Ve añadiendo la harina con la sal hasta obtener una masa.

Reposo de la masa

Deja reposar la masa 1 hora. Pasado este tiempo, monta las claras a punto de nieve e incorpora suavemente a la masa.

Cocción de los blinis

Cuece los blinis en una plancha bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Serán un 1-2 minutos por lado.

Sirve los blinis

Mezcla el yogur con un poco de eneldo picado. Esparce la mezcla sobre los blinis. Añade salmón ahumado por encima y un poco de eneldo fresco.

Esta receta es elegante, sofisticada y con un aire festivo. Es una propuesta perfecta para las fiestas navideñas y para cualquier ocasión en la que quieras quedar bien. Un entrante suave, ligero y sabroso

Blinis de yogur con salmón ahumado
Blinis de yogur con salmón ahumado

¿Qué son los blinis y de dónde vienen?

Hace ya algún tiempo que vemos recetas con blinis e incluso se pueden comprar ya hechos en el supermercado. Pero, ¿de dónde viene esta receta?

Esta preparación tiene, aparentemente, su origen en Rusia. Es tradicional, también, en otros países vecinos como Ucrania o Bielorrusia.

Aun así, algunos investigadores sitúan el nacimiento de los blinis en Egipto hace más de 5.000 años.

Los blinis son una especie de crep pero mucho más gruesa y esponjosa. Podríamos también compararlos con los pancakes americanos, pero, en el caso de los blinis, los ingredientes que suelen acompañarlos son salados (salmón, tortilla, creme fraiche…).

Los blinis son una de las preparaciones más famosas en Rusia y una idea genial como entrante para estas navidades. ¿Te apetecen?

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