La textura del yogur no es cuestión de azar. Está en tus manos poderlo hacer más líquido o más cremoso, según te guste. Te enseñamos cómo preparar yogur casero cremoso –¡y saludable!
Si eres fan de un buen yogur cremoso es probable que te hayas encontrado con una de estas dos situaciones:
- Lo has comprado en el súper y te has dado cuenta de que es muy poco saludable, ya que lleva un montón de azúcar y otras sustancias innecesarias, como colorantes –si se trata de un yogur griego con sabor a alguna fruta, sobre todo–, correctores de la acidez o almidón modificado.
- Has probado a preparar yogur en casa pero no te ha quedado tan espeso como a ti te gusta.
Hoy te explicamos cómo preparar yogur casero cremoso, tipo yogur griego.
4 trucos para aprender cómo preparar yogur casero cremoso
Si has llegado hasta aquí es porque te interesa saber cómo preparar yogur casero cremoso. Así que te daremos 3 trucos infalibles para que consigas un yogur tipo griego en casa, con tu yogurtera o incluso en el horno o en el robot de cocina.
- Utiliza leche entera de vaca: uno de los principales errores que cometen las personas que quieren conseguir un yogur bien cremoso es utilizar la leche equivocada. Para conseguir un yogur lo más cremoso posible, utiliza leche entera de vaca.
Otras leches (semidesnatada, desnatada, de cabra…) o incluso las bebidas vegetales hacen que el yogur tenga una consistencia más líquida. Si te gusta el yogur muy cremoso, tenlo en cuenta.
La leche entera tiene un contenido más alto en grasa, lo que confiere a los yogures una textura espesa. Este tipo de leche tiene un poco más de mala fama, precisamente por contar con más grasa.
La realidad es, pero, que otros tipos de leche, como la semi o la desnatada, tienen un nivel de omega-3 mucho más bajo respecto a la leche entera. El omega-3 contribuye a mantener los niveles normales de colesterol y mejora la actividad del corazón. Además, la leche entera nos proporciona mayor sensación de saciedad. - Añade una parte de leche en polvo o nata: si todavía quieres una textura más cremosa hay otro truco infalible, si te estás preguntando cómo preparar yogur casero cremoso. Cuando hagas yogur en casa, en vez de únicamente utilizar leche de vaca entera, añade una pequeña cantidad de leche en polvo o de nata (crema de leche) a la mezcla del yogur antes de fermentar.
- Cuela el yogur para sacarle el suero: si viertes el yogur en un colador de malla muy fino, la humedad del yogur se precipitará, quedando la parte más densa y cremosa del yogur. Para un mejor resultado, déjalo colándose unas horas, hasta que pierda todo el líquido posible.
- La opción más fácil: ¡usa Yogumel Griego! Nuestros sobres de Yogumel Griego están preparados para que puedas preparar yogur griego casero. Olvídate de nata o de colar el yogur. Además, nuestra filosofía es el clean label: es decir, nuestros productos están libres de aditivos. Un yogur griego saludable, ¡por fin!, y sostenible. Su textura es ideal para las personas amantes de la cremosidad.
¿Cómo conseguimos esta cremosidad? Los fermentos lácticos que encontrarás en los sobres de Yogumel Griego son los responsables de conseguir la típica textura densa del yogur griego. Los fermentos lácticos que hemos seleccionado, al fermentar la leche, generan grandes cantidades de polisacáridos que dan al yogur una consistencia más firme.
Beneficios del yogur griego con Yogumel
Como has visto, ¡hacer yogur casero cremoso es posible! Es tan fácil como hacer cualquier otro tipo de yogur, así que si te gusta el yogur cremoso preparar yogur griego en casa es una buena opción.
Estos son algunos de los beneficios de hacer yogur en casa con Yogumel Griego:
- Conseguirás yogures sin nada de azúcar, colorantes ni conservantes añadidos. Con Yogumel Griego y un litro de leche harás yogures en casa solo con los ingredientes esenciales. Tendrás el control de lo que lleva tu yogur y te asegurarás de que son sanos de verdad.
- Harás un yogur griego cremoso y denso. No tendrás que añadir nata, grasas innecesarias, gelatinas o espesantes. ¡Menos es más!
- Podrás hacer yogur griego a tu gusto. Si ya el yogur griego natural industrial lleva aditivos extra de por si, los yogures con sabores tienen además colorantes, jarabes o aromas. ¿Por qué añadir todo esto si puedes tener yogur griego de sabores sin este tipo de aditivos? Te proponemos alternativas saludables, como añadir fruta, crema de frutos secos, especias (como la cúrcuma o la canela) antes de la fermentación y te saldrán yogures griegos con tu sabor favorito.
- Estarás optando por una opción más eco-friendly. Comprar yogures industriales conlleva que se tenga que producir una gran cantidad de plástico. Con Yogumel podrás hacer yogur en casa de forma sostenible, utilizando tarros de vidrio o de cerámica.
- Optarás por una opción segura: los yogures hechos con Yogumel garantizan la seguridad alimentaria, a diferencia de otros métodos tradicionales (es decir, utilizando un yogur ya hecho para producir otros yogures).
Los fermentos lácticos se liofilizan vivos siguiendo los máximos estándares de calidad y seguridad. Así, los fermentos de Yogumel presentan gran potencia para fermentar la leche y son totalmente seguros. Con Yogumel, vas a evitar la contaminación cruzada que se puede dar al usar otro yogur para hacer yogures en casa.
Ahora que ya sabes cómo preparar yogur casero cremoso, ¡te animamos a probarlo y a compartirlo en redes sociales etiquetando a @yogumel! Nos encantará ver los resultados 😊
Fuentes:
La Vanguardia. Razones por las que la leche desnatada no es tan buena como crees. https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20201117/5806861/lacteos-desnatados-semidesnatados-son-mas-beneficiosos-salud.html
Fundación del Corazón. El consumo diario de omega 3 contribuye a mantener los niveles normales de colesterol. https://fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2636-consumo-diario-de-omega-3-reduce-riesgo-cardiovascular.html
