Yogur cítrico
Para 8 yogures
Fácil
Preparación: 15 min | Cocinado: 10 h | Tiempo total: 10 h y 15 min
Ingredientes
- 1 litro de leche de vaca
- Infusionar la leche
- La cáscara de un limón
- Aceite esencial de limón
Paso a paso
Infusionar la leche
Preparar el yogur
Servir
Los cítricos: un grupo de alimentos más amplio de lo que pensamos
Los cítricos son un grupo de frutas muy diverso, en el que encontrarás naranjas, limones, mandarinas, pomelos, limas y otros productos no tan conocidos, como por ejemplo los kumquats, los limequats o los calamansis, originarios de Filipinas.
Este yogur cítrico lo preparamos con limón, pero te animamos a atreverte con otras combinaciones cítricas para conseguir nuevos sabores.
Beneficios de los cítricos
Mejoran la salud de nuestra piel
El cuerpo humano no tiene la capacidad de almacenar ni producir vitamina C, por eso consumir alimentos que nos aporten vitamina C de manera regular es esencial. Y los cítricos son una gran fuente de este tipo de vitaminas.
La vitamina C estimula la síntesis de colágeno y tiene una función antioxidante frente a los fotodaños ocasionados por los rayos UV. Así que, los cítricos te ayudarán a tener una piel saludable, elástica y resistente.
Ayudan a reducir el colesterol
Los cítricos contienen unas sustancias (flavonas polimetoxiladas), que ayudan a reducir el colesterol. Estas sustancias también tienen propiedades antiinflamatorias.
Disminuyen el estreñimiento
Las frutas cítricas aportan una gran cantidad de fibras solubles, lo que favorece el tránsito intestinal y, por lo tanto, ayuda a disminuir el estreñimiento.
Favorecen la absorción del hierro
La vitamina C presente en los cítricos hace que se absorba mejor el hierro proveniente de alimentos vegetales. Así que es ideal tomar el yogur cítrico después de un plato de legumbres, ya que será una combinación ideal para ayudar a prevenir o combatir la anemia ferropénica.
Variaciones de la receta
Si hay algún ingrediente que no te gusta o si quieres añadir alguna variación para futuras ocasiones, ¡aquí te damos una idea!
- Sustituye el limón por otro cítrico: como hemos dicho, esta receta admite cualquier cambio por otro cítrico que no sea el limón. Es ideal tratar de consumir fruta de temporada para una vida más sostenible.
- Prueba con kéfir: si quieres una bebida cítrica, en vez de añadir un sobre de Yogumel Digestión prueba con un sobre de Yogumel Kéfir, para obtener kéfir cítrico. En este caso, para la fermentación, el kéfir debe mantenerse 24 horas a temperatura ambiente. ¡No se necesita yogurtera!
Fuentes:
Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients. 2017 Aug 12;9(8):866. doi: 10.3390/nu9080866. PMID: 28805671; PMCID: PMC5579659.
Padayatty SJ, Katz A, Wang Y, Eck P, Kwon O, Lee JH, Chen S, Corpe C, Dutta A, Dutta SK, Levine M. Vitamin C as an antioxidant: evaluation of its role in disease prevention. J Am Coll Nutr. 2003 Feb;22(1):18-35. doi: 10.1080/07315724.2003.10719272. PMID: 12569111.
Alimenta – Portal de Nutrición. Cítricos, exprime sus beneficios para mejorar tu salud. https://www.dietistasnutricionistas.es/citricos-exprime-sus-beneficios-para-mejorar-tu-salud/
