¿A quién no le apetece un buen plato de pasta? Te proponemos una receta con una salsa pesto cremosa —con yogur— y sustituyendo los piñones para cuidar también los bolsillos.
La receta
Salsa pesto cremosa para pasta
Para 2 personas
Fácil
Preparación: 10 minutos | Cocinado: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 50 g de espinacas frescas
- 50 g de albahaca fresca
- 100 g queso parmesano rallado
- 50 ml de yogur Yogumel Natural
- 80 ml de AOVE
- 60 g de avellanas o nueces picadas
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra molida
- 180 g de pasta
Paso a paso
Prepara la salsa pesto cremosa
Es muy fácil: tritura todos los ingredientes de la salsa (todos los de la lista menos la pasta) en la batidora. Debes conseguir una salsa homogénea y sin grumos.
Cuece la pasta
En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Cuando hierva, añade la pasta y cuece hasta que esté al dente. Te recomendamos seguir las instrucciones que verás en el paquete de pasta, ya que dependiendo del tipo de pasta que hayas elegido tardará más o menos en cocerse. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela (pero no la enfríes).
Mezcla
Añade gradualmente a la salsa pesto cremosa a la pasta. Es importante hacerlo poco a poco porque si se añade demasiado rápido la salsa puede cortarse.
¡Sirve y decora!
Sirve la pasta en platos. Para decorar, puedes añadir frutos secos enteros por encima o incluso puedes rallar nueces si quieres darle un toque más chic y fino. También puedes añadir queso parmesano en virutas por encima. Para hacer virutas puedes hacerlo muy fácilmente con un pelador.
Variaciones de la salsa pesto cremosa
En este caso hemos elaborado esta receta de salsa pesto cremosa combinando espinacas y albahaca. Pero si quieres hacer una versión más tradicional, puedes utilizar únicamente albahaca.
La cremosidad de esta salsa pesto se la da el yogur. Puedes jugar con las proporciones de yogur y aceite según tu gusto. A más yogur y menos aceite, menos graso quedará el plato.
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