Cocinar es crear. Es experimentar. ¡Es divertirse! Te proponemos 4 ideas de recetas para hacer con niños, que son fáciles de preparar y saludables. Porque hacer actividades en familia os unirá mucho más y os permitirá disfrutar de un rato de calidad en compañía.

Muchas frases inspiraciones sobre cocinar hablan de amor. Y es que, por muy tópico que parezca, cocinar no es solo preparar comida. ¡Va mucho más allá!

A veces nos faltan ideas para disfrutar de tiempo de ocio con los peques de la casa. Entre nuestro trabajo y sus deberes, a veces nos olvidamos de lo importante que es pasar un rato juntos. 

Pero, cocinar es algo que hacemos todos los días, ¿verdad? Así que, ¿por qué no hacerlo juntos? Hoy te recomendamos 4 ideas de recetas para hacer con niños. Recetas fáciles, para todos los niveles y deliciosas, ¡claro está!

1. Fresas bañadas de té matcha

Lo mejor de la receta

• Le podrás enseñar la importancia de las frutas de temporada. La receta original la preparamos con fresas, que son ideales durante la primavera. 
• Es una receta versátil: en otras épocas del año te recomendamos prepararla con otras frutas. Incluso puedes mezclar frutas para disfrutar de varios sabores a la vez.

¿Por qué prepararla con niñxs?

• Es extremadamente fácil y resultona. Las fresas bañadas dan una imagen muy fotogénica.

¿A partir de qué edad?

• A partir de los 3 años es un buen momento. El nivel de dificultad es muy bajo y no supone ningún peligro, al no necesitar ni siquiera encender el fuego.

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Guacamole con yogur para nachos

Lo mejor de la receta

• Se puede comer el guacamole de muchas maneras: con nachos, pan de pita, crudités, galletas saladas o incluso dentro de unas tortillas mexicanas.

¿Por qué prepararla con niñxs?

• El guacamole es una receta de moda, que es probable que tu hijo o hija haya probado en algún restaurante. Le será más fácil visualizar cómo tiene que ser el resultado final.
• Estarás dándole a conocer una receta internacional. ¡Porque la comida no tiene fronteras!

¿A partir de qué edad?

• Esta idea de recetas para hacer con niños es ideal a partir de los 5 - 6 años. Lo más difícil de la receta es obtener la textura adecuada.

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Bombones helados de yogur y fresas

Lo mejor de la receta

• Les va a parecer magia: una vez preparada la mezcla, todavía en estado líquido, se entrará el molde en el congelador y en pocas horas podrán coger los bombones con sus propias manos.

¿Por qué prepararla con niñxs?

• Es una receta muy sencilla que les enseñará que con frutas y yogur podemos preparar bombones de muchas formas y sabores. ¡Mucho mejor que tomarse un caramelo o bombón industrial!

¿A partir de qué edad?

• Esta idea de recetas para hacer con niños es ideal a partir de los 5 - 6 años. ¡Requiere especial concentración poder verter la mezcla en los moldes sin perderla toda por el camino!

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Muffins de yogur y boniato asado

Lo mejor de la receta

• Se puede preparar el doble de la cantidad inicial y congelar los muffins ya hechos. Así podrás disfrutar de ellos durante más días o en varias ocasiones.

¿Por qué prepararla con niñxs?

• Se podrán llevar sus propios muffins al cole y disfrutar de ellos para desayunar o merendar.

¿A partir de qué edad?

• Esta idea de recetas para hacer con niños es ideal a partir de los 10 - 12 años. La parte en la que se asa el boniato en el microondas y se corta a cubos es recomendable que la haga una persona adulta para evitar quemaduras.

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Recetas de comida para hacer con niños: 5 razones para cocinar con los peques de la casa

Es una actividad educativa

Los niños pueden aprender a identificar ingredientes y conocer sus propiedades nutricionales, lo que les ayudará a entender la importancia de una alimentación saludable. Las ideas de recetas para hacer con niños son una magnífica manera de empezar.

Estimula la creatividad

En la cocina hay infinidad de ingredientes y preparaciones. Y, por lo tanto, no hay límites. Deja que haga volar su imaginación a la hora de escoger qué preparar y con qué ingredientes.

Fomenta la comunicación y el trabajo en equipo

¡Pásame la harina, por favor! ¿Puedes añadir un poco de sal? 

Cocinando en familia estaréis fomentando la comunicación y el trabajo en equipo, repartiéndoos tareas y compartiendo otras tantas hasta conseguir el resultado esperado.

Mejora los vínculos afectivos entre niños y adultos

Si preparas algunas de las ideas de recetas para hacer con niños, estarás también mejorando la relación con tus hijos o hijas. Seguro que os lo pasaréis en grande, reiréis y disfrutaréis de un rato de calidad. ¡Querréis repetir!

Ayuda al desarrollo de la capacidad de planificación y organización

Aprenderán a medir y seleccionar los ingredientes y seguir las instrucciones de la receta.

Ahora que ya tienes algunas ideas de recetas para hacer con niños, te animamos a elegir una de las que te hemos propuesto y a prepararla el próximo fin de semana. ¿Te apuntas al reto?

Sabor, propiedades y seguridad. Son los factores a tener en cuenta para elegir la leche para hacer yogur. La leche de vaca de toda la vida es la más común para hacer yogures, pero existen alternativas —¡también para los que quieran hacer yogures sin lactosa!

A día de hoy, 8 de cada 10 personas que toman leche, toman leche de vaca. Así que la mayoría de yogures están hechos con este tipo de leche.

Pero cada día hay más gente que busca alternativas, ya sea por probar nuevos sabores o porque les han surgido nuevas necesidades. Este es el caso, por ejemplo, de las personas intolerantes a la lactosa o los que quieren reducir la ingesta de productos de origen animal.

Veamos qué tener en cuenta a la hora de escoger leche para hacer yogur. Te resolvemos las dudas acerca de qué tipo de leche utilizar para hacer yogur.

¿Qué tipo de leche es más segura?

La leche más segura para hacer yogures es la leche ultrapasteurizada (UHT). Es el tipo de leche más frecuente en los supermercados y puede ser tanto de vaca, como de cabra, como de oveja.

¿Por qué tratamientos pasa la leche?

Cuando obtenemos leche de un animal, ya sean vacas, cabras u ovejas, la leche es cruda. Este tipo de leche, que no ha pasado por ningún tratamiento, es un buen medio para que se reproduzcan microorganismos, tanto buenos como malos para nuestra salud. 

Así que la leche tiene que pasar por un proceso térmico que reduzca drásticamente la presencia de este tipo de microorganismos potencialmente nocivos.

Actualmente, lo más común es que la leche pase por uno de estos dos tratamientos térmicos:

• Pasteurización
• Ultrapasteurización

Pasteurización

La leche se somete a una temperatura de al menos 72 °C durante 15 segundos. Luego a una temperatura baja, de al menos 63 °C durante 30 minutos.

Este tratamiento térmico es efectivo, pero para hacer yogur en casa de forma segura se recomienda que, además, calientes la leche a 95 °C durante tres minutos.

Ultrapasteurización

Se somete la leche a un calor alto (de al menos 135 °C) durante un período corto de tiempo. Con este tipo de tratamientos, las probabilidades de que haya microorganismos nocivos en la leche son muy bajos, por lo que se considera el método más seguro.

Con la leche UHT te ahorras tener que calentar previamente la leche en casa para hacer yogur.

¿Puedo comprar leche cruda para hacer yogur?

Sin duda no es la opción más práctica ni segura. Como hemos visto, la leche pasa por unos procesos térmicos avalados por la Unión Europea, lo que garantiza que podamos hacer yogures de una manera más segura.

Tipos de leche para hacer yogur en casa

La leche que puedes utilizar para hacer yogur en casa puede ser de leche de vaca, de cabra o de oveja. Cada leche tiene sabores distintos y distintas propiedades.

Leche de vaca

La leche entera de vaca da unos resultados excelentes en cuanto a la cremosidad del yogur. Se consigue una textura densa y sedosa. Este tipo de leche es una fuente importante de sustancias bioactivas que tienen funciones promotoras de la salud del organismo.

Otra ventaja se verá reflejada en tus bolsillos. La leche de vaca, al ser la más común, es también la más económica por lo general.

Leche de cabra

Es la leche que tiene un sabor más fuerte. Contiene una cantidad similar de vitamina C y D, proteínas, hierro y grasa que la leche de vaca. Pero contiene más vitamina A y B y menos cantidad de lactosa (es más digerible).

Para hacer yogur de leche de cabra o de oveja, deberás seguir el mismo proceso que con la leche de vaca. Deberás fermentar el yogur 10 horas a 45 °C y ¡listo!

Leche de oveja

En cuanto a sabor, es un término medio entre la leche de vaca y la de cabra. Es un poco más fuerte que la de vaca, pero más dulce que la de cabra.

Contiene más triglicéridos que la leche de vaca, lo que la convierte en una leche más digestiva. También contiene el doble de proteínas y más aminoácidos, que ayudan a controlar la presión arterial.

La leche de oveja tiene un contenido mayor de ácidos grasos que la leche de vaca.

¿Es necesaria la leche en polvo para hacer yogur casero?

No, no es necesaria. Lo único que necesitarás para hacer yogur en casa es un litro de leche y un sobre de Yogumel. Con esto obtendrás 8 deliciosos y saludables yogures caseros.

¿Puedo hacer yogur con bebida vegetal?

Sí, ¡no hay ningún problema! De soja, de avena, de coco… La bebida vegetal que prefieras.

Aun así, sí que es verdad que la que dará mejores resultados (en cuanto a textura) es la leche animal entera. 

Con leches vegetales, lo que puede ocurrir es que te quede una textura menos densa, pero no hay problema. Si quieres conseguir una textura un poco más espesa, puedes añadir una cucharadita de agar-agar a la mezcla, mientras prepares el yogur en casa, o bien un par de cucharadas de almidón de maíz.

¿Cómo hacer yogur casero sin lactosa?

Los yogures se pueden hacer con leche sin lactosa, pero ten en cuenta que los sobres Yogumel contienen una pequeña cantidad de leche en polvo de vaca. 

Yogumel contiene concretamente 5.000 mg de leche el polvo de vaca por sobre. Con un sobre se hacen 8 yogures. 

Hay personas que, al tener una muy leve intolerancia a la lactosa, aún pueden consumirlo ¡Así que dependerá del grado de intolerancia! Te recomendamos consultarlo con tu médico para que te oriente según tus necesidades.

La textura del yogur no es cuestión de azar. Está en tus manos poderlo hacer más líquido o más cremoso, según te guste. Te enseñamos cómo preparar yogur casero cremoso –¡y saludable!

Si eres fan de un buen yogur cremoso es probable que te hayas encontrado con una de estas dos situaciones: 

• Lo has comprado en el súper y te has dado cuenta de que es muy poco saludable, ya que lleva un montón de azúcar y otras sustancias innecesarias, como colorantes –si se trata de un yogur griego con sabor a alguna fruta, sobre todo–, correctores de la acidez o almidón modificado.
  
• Has probado a preparar yogur en casa pero no te ha quedado tan espeso como a ti te gusta.
  

Hoy te explicamos cómo preparar yogur casero cremoso, tipo yogur griego. 

4 trucos para aprender cómo preparar yogur casero cremoso

Si has llegado hasta aquí es porque te interesa saber cómo preparar yogur casero cremoso. Así que te daremos 3 trucos infalibles para que consigas un yogur tipo griego en casa, con tu yogurtera o incluso en el horno o en el robot de cocina.

1. Utiliza leche entera de vaca: uno de los principales errores que cometen las personas que quieren conseguir un yogur bien cremoso es utilizar la leche equivocada. Para conseguir un yogur lo más cremoso posible, utiliza leche entera de vaca.
   
   Otras leches (semidesnatada, desnatada, de cabra…) o incluso las bebidas vegetales hacen que el yogur tenga una consistencia más líquida. Si te gusta el yogur muy cremoso, tenlo en cuenta.
   
   La leche entera tiene un contenido más alto en grasa, lo que confiere a los yogures una textura espesa. Este tipo de leche tiene un poco más de mala fama, precisamente por contar con más grasa.
   
   La realidad es, pero, que otros tipos de leche, como la semi o la desnatada, tienen un nivel de omega-3 mucho más bajo respecto a la leche entera. El omega-3 contribuye a mantener los niveles normales de colesterol y mejora la actividad del corazón. Además, la leche entera nos proporciona mayor sensación de saciedad.
2. Añade una parte de leche en polvo o nata: si todavía quieres una textura más cremosa hay otro truco infalible, si te estás preguntando cómo preparar yogur casero cremoso. Cuando hagas yogur en casa, en vez de únicamente utilizar leche de vaca entera, añade una pequeña cantidad de leche en polvo o de nata (crema de leche) a la mezcla del yogur antes de fermentar. 
3. Cuela el yogur para sacarle el suero: si viertes el yogur en un colador de malla muy fino, la humedad del yogur se precipitará, quedando la parte más densa y cremosa del yogur. Para un mejor resultado, déjalo colándose unas horas, hasta que pierda todo el líquido posible.
4. La opción más fácil: ¡usa Yogumel Griego! Nuestros sobres de Yogumel Griego están preparados para que puedas preparar yogur griego casero. Olvídate de nata o de colar el yogur. Además, nuestra filosofía es el clean label: es decir, nuestros productos están libres de aditivos. Un yogur griego saludable, ¡por fin!, y sostenible. Su textura es ideal para las personas amantes de la cremosidad.
   
   ¿Cómo conseguimos esta cremosidad? Los fermentos lácticos que encontrarás en los sobres de Yogumel Griego son los responsables de conseguir la típica textura densa del yogur griego. Los fermentos lácticos que hemos seleccionado, al fermentar la leche, generan grandes cantidades de polisacáridos que dan al yogur una consistencia más firme.

Beneficios del yogur griego con Yogumel

Como has visto, ¡hacer yogur casero cremoso es posible! Es tan fácil como hacer cualquier otro tipo de yogur, así que si te gusta el yogur cremoso preparar yogur griego en casa es una buena opción. 

Estos son algunos de los beneficios de hacer yogur en casa con Yogumel Griego:

• Conseguirás yogures sin nada de azúcar, colorantes ni conservantes añadidos. Con Yogumel Griego y un litro de leche harás yogures en casa solo con los ingredientes esenciales. Tendrás el control de lo que lleva tu yogur y te asegurarás de que son sanos de verdad.
  
• Harás un yogur griego cremoso y denso. No tendrás que añadir nata, grasas innecesarias, gelatinas o espesantes. ¡Menos es más!
  
• Podrás hacer yogur griego a tu gusto. Si ya el yogur griego natural industrial lleva aditivos extra de por si, los yogures con sabores tienen además colorantes, jarabes o aromas. ¿Por qué añadir todo esto si puedes tener yogur griego de sabores sin este tipo de aditivos? Te proponemos alternativas saludables, como añadir fruta, crema de frutos secos, especias (como la cúrcuma o la canela) antes de la fermentación y te saldrán yogures griegos con tu sabor favorito.
  
• Estarás optando por una opción más eco-friendly. Comprar yogures industriales conlleva que se tenga que producir una gran cantidad de plástico. Con Yogumel podrás hacer yogur en casa de forma sostenible, utilizando tarros de vidrio o de cerámica.
  
• Optarás por una opción segura: los yogures hechos con Yogumel garantizan la seguridad alimentaria, a diferencia de otros métodos tradicionales (es decir, utilizando un yogur ya hecho para producir otros yogures).
  
  Los fermentos lácticos se liofilizan vivos siguiendo los máximos estándares de calidad y seguridad. Así, los fermentos de Yogumel presentan gran potencia para fermentar la leche y son totalmente seguros. Con Yogumel, vas a evitar la contaminación cruzada que se puede dar al usar otro yogur para hacer yogures en casa.

Ahora que ya sabes cómo preparar yogur casero cremoso, ¡te animamos a probarlo y a compartirlo en redes sociales etiquetando a @yogumel! Nos encantará ver los resultados

Fuentes:

La Vanguardia. Razones por las que la leche desnatada no es tan buena como crees. https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20201117/5806861/lacteos-desnatados-semidesnatados-son-mas-beneficiosos-salud.html

Fundación del Corazón. El consumo diario de omega 3 contribuye a mantener los niveles normales de colesterol. https://fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2636-consumo-diario-de-omega-3-reduce-riesgo-cardiovascular.html 

Hay solo una manera de hacer yogur de forma segura en casa: a partir de fermentos lácticos frescos. Con Yogumel tus yogures caseros serán seguros y, además, aprovecharás al máximo las cualidades de los fermentos lácticos vivos.

En este artículo te explicamos cómo hacer yogur de forma segura en casa, qué es la contaminación cruzada y cómo evitarla y, finalmente, cuánto tiempo puedes conservar los yogures en la nevera para poderlos disfrutar de manera segura.

¿Qué maneras hay de hacer yogur de forma segura en casa?

El método tradicional: un modo no tan seguro

Hacer yogur en casa al modo tradicional consiste en hacer yogures a partir de otro yogur de supermercado. El proceso es sencillo, pero la realidad es que hacerlo de este modo no es del todo seguro. 

Y, ¿por qué?, te estarás preguntando. Cuando haces yogures a partir de otro yogur estarás reutilizando los fermentos lácticos presentes en un yogur para un segundo proceso de fermentación. 

En este caso, los fermentos estarán envejecidos y además el riesgo de contaminación cruzada se incrementa. Así pues, no es la mejor manera de hacer yogur de forma segura.

¿Qué son exactamente los fermentos envejecidos?

Cuando se produce un yogur de manera industrial hasta que lo compramos en el supermercado, las bacterias del ácido láctico que se encuentran en el yogur van perdiendo cualidades y disminuyen en número. 

Esto pasa porque las bacterias se encuentran en un ambiente poco favorable para su supervivencia. Por lo tanto, este yogur industrial tendrá fermentos lácticos envejecidos, poco potentes y con menos capacidades para una segunda fermentación. 

Esto significa que, si utilizamos un yogur para hacer otro yogur (es decir, una segunda fermentación) obtendremos yogures de menos calidad y con más riesgo de contaminación cruzada.

Hacer yogur a partir de fermentos lácticos: la manera más segura

Hay otra manera de hacer yogures en casa igual de práctica y fácil que con el modo tradicional. Y es usando fermentos lácticos vivos que no se hayan usado nunca antes para hacer yogur. Son los fermentos que te encuentras en los sobres de Yogumel, por ejemplo.

Haciéndolo así te aseguras de usar fermentos lácticos frescos, activos y en cantidades adecuadas. Además, conseguirás más fácilmente una buena consistencia, textura y sabor en todos tus yogures.

Pasados 14 días desde la primera fermentación (inoculación) de la leche, los fermentos lácticos que hay presentes en el yogur van decreciendo. Por lo tanto, es recomendable evitar el uso de otro yogur (ya sea casero como industrial) como iniciador del proceso de fermentación para hacer nuevos yogures. Y no solo por un tema de cantidad y calidad de los fermentos, sino por un tema de seguridad alimentaria y contaminación cruzada.

Aquí te explicamos el paso a paso para hacer yogur con Yogumel.

¿Qué es la contaminación cruzada?

La contaminación cruzada es el proceso en el que microorganismos u otras sustancias con alérgenos, se pueden transferir de unos alimentos en mal estado a otros alimentos de manera no intencionada. Como resultado, puede haber consecuencias perjudiciales para la salud al tomar esos alimentos.

Este tipo de contaminación puede ocurrir cuando hacemos yogures en casa de una manera no segura. De hecho, puede provocar que al hacer yogur a partir de un yogur en mal estado (aunque aparentemente no lo parezca) o a punto de caducar, tengamos como resultado 6 yogures también en mal estado sin darnos cuenta.

La contaminación cruzada actúa exactamente como un efecto dominó. 

¿Y por qué ocurre?

Se debe tener en cuenta que los yogures no son estériles. Por lo tanto, a medida que aumenta su vida útil, pueden crecer hongos o bacterias no deseadas.

Cuando queremos hacer yogures y usamos un yogur como iniciador para la fermentación de la leche (el modo tradicional de hacer yogures en casa) no podremos saber qué tipo de microorganismos estamos añadiendo a la leche y esto podría resultar perjudicial para la salud.

Como más vida útil tenga el yogur que vamos a usar como iniciador, más bacterias contendrá. El problema es que no solo serán las bacterias del ácido láctico (o fermentos lácticos) que sí que nos interesan, sino que puede haber otros microorganismos contaminantes. 

¿Cómo evitar la contaminación cruzada?

En el caso que nos ocupa, que es el de los yogures, la contaminación cruzada puede evitarse haciendo yogures en casa con sobres de fermentos frescos.

Como hemos visto, con Yogumel los fermentos lácticos se conservan a la perfección hasta su uso. Así cuando hacemos yogures todos tendrán una alta calidad y te saldrán yogures en buenas condiciones.

¿Cómo conservar el yogur una vez hecho?

Una vez tengas hechos los yogures, podrás conservarlos bien tapados entre 7 y 14 días en la nevera. 

Es ideal si tienes unos tarros que ya tengan tapa y que cierren herméticos. De este modo te será facilísimo guardar los yogures en la nevera y te será muy práctico cada vez que quieras tomarte uno.

Si no, también se puede guardar todo el litro de yogur en un envase hermético e ir sirviendo el yogur a medida que se necesite. Lo importante es volver a taparlo bien al terminar de servirse y evitar dejarlo fuera de la nevera, sobre todo en verano cuando hace calor.

¿Merece la pena el yogur casero?

Rotundamente sí

Hacer yogur de forma segura en casa merece mucho la pena por muchos motivos:

• Podrás hacer yogures a tu gusto, ya sean naturales o con otros ingredientes que te gusten. 
• Podrás hacer yogures enriquecidos con probióticos.
• Sabrás exactamente qué hay en cada yogur, sin añadidos que no aportan nada o perjudican tu salud.
• Podrás prepararlo muy fácilmente con yogurtera, horno o robot de cocina. Ni te darás cuenta y ya los tendrás hechos. ¡Incluso se pueden hacer en el lavavajillas!
• Hacer yogur en casa es económico y muy, muy fácil. Es un proceso que parece algo muy “industrializado” pero a la que lo pruebes verás que está chupado y, además, por pocos céntimos por yogur te estás garantizando que tienes en casa un producto de alta calidad.

¿Te has comprado o te han regalado una yogurtera y te estás preguntando cómo hacer yogur con yogurtera? Sigue leyendo, porque es MUY fácil.

Quizás no sepas ni por donde empezar a la hora de hacer yogur con yogurtera. ¿Será difícil? ¿Son muchos pasos? ¿Quedará bien? ¿Acabaré teniendo un trasto acumulando polvo o será mi nuevo aliado en la cocina? Son muchas preguntas, pero fáciles de responder, especialmente si utilizas Yogumel para hacer yogur con yogurtera, ¡ya verás!

Y si aún no tienes yogurtera, te damos algunas alternativas para hacer yogur sin yogurtera.

¡Empecemos por el principio!

¿Hacer yogur con yogurtera es fácil?

La respuesta es corta y rotunda: sí, sin lugar a duda.

¿Sabes la típica receta que preparas en un santiamén, pero que parece que te has pasado horas y horas en la cocina? Pues es exactamente lo mismo.

Para que veas que te decimos la verdad, y que no solo te lo decimos porque nos encantan los yogures caseros , ahora entraremos más en detalle.

Yogur con yogurtera: la forma más fácil de hacer yogur en casa

Como pronto descubrirás, la yogurtera es, de hecho, la forma más fácil de hacer yogur en casa.

En algunas yogurteras también se pueden preparar otras cosas, como flanes o queso. ¡E incluso mejillones al vapor, aunque te parezca increíble! Pero esto ya es harina de otro costal.

En este artículo vamos a lo que vamos: te enseñamos cómo hacer yogur en yogurtera.

Los yogures se conservarán, bien tapados, entre 7 y 14 días en la nevera.

Pero lo más probable es que, al ser tan deliciosos, ya te los hayas comido antes.

A continuación te dejamos con un vídeo donde verás de forma resumida el paso a paso para hacer yogur en casa en yogurtera, aunque también verás que se puede hacer yogur en horno.

El proceso de fermentación láctica en yogurtera

No todo pasa por arte de magia. Y es que hacer yogures, aunque sea facilísimo, tiene un proceso detrás que podemos explicar gracias a la ciencia: el proceso de fermentación láctica.

“¿Y esto qué es?”, te estarás preguntando.

Los fermentos lácticos son un tipo de bacterias que consumen lactosa para poder crecer y reproducirse. Al mezclar los fermentos con leche, las bacterias convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, que es el responsable del sabor ácido del yogur. Y voilà, de aquí obtenemos el yogur.

Ahora ya sabes que es gracias a la fermentación láctica, que la consistencia y sabor de la leche cambia, convirtiéndose en yogur. También se necesita fermentación láctica para hacer queso o kéfir.

Este proceso solo se puede llevar a cabo si las bacterias se encuentran en las condiciones ideales. Son muy señoritas ellas. Quieren estar alrededor de los 45 °C. Vaya, que les gusta la leche templadita Por encima de esta temperatura, pueden morirse; por debajo, quedarán latentes, sin demasiada actividad ("dormidas").

¿Y por qué Yogumel?

Es importante usar fermentos lácticos de alta calidad y potencia para hacer un buen yogur. En los sobres de Yogumel encontrarás fermentos vivos y activos, que se mantienen frescos hasta su uso.

Además, cuando uses los fermentos, éstos estarán haciendo su primera fermentación, que es cuando tienen más potencia y calidad. Esto no pasa si utilizas otro yogur para hacer yogures, ya que sus fermentos ya han servido como mínimo una vez para fermentar la leche.

Es por ese motivo, que Yogumel te garantiza que el proceso de fermentación láctica se llevará a cabo de forma satisfactoria.

Tipos de yogurteras

Quieres hacer yogur en casa. Tienes entre ceja y ceja que el yogur en yogurtera es lo tuyo. Pero no tienes yogurtera y no sabes cómo elegir.

Te damos algunas pistas de preguntas que puedes hacerte y que te ayudarán a decidir:

¿Para cuantas personas?

¿Cuántas personas fanáticas del yogur hay en casa? Dependiendo de las que seáis y de vuestro consumo de yogur convendrá más comprar una yogurtera u otra.

Normalmente, las yogurteras van de 5 a 8 tarros. Es lo más común. Las de cinco o seis tarros suelen ser más pequeñitas, te ocuparán menos espacio si tienes una cocina pequeña. Las de ocho tarros, suelen ser más grandes. Aun así, la yogurtera no es un electrodoméstico que ocupe mucho espacio.

Algunas yogurteras incluso tienen tarros de recambio por si necesitas hacer más de una tanda de yogures.

Así que ten en cuenta las personas que sois en casa y el espacio que tienes en la cocina antes de decidir qué modelo quieres comprarte.

¿Con o sin temporizador?

Muchas yogurteras vienen con temporizador. Esto significa que, por ejemplo, si los yogures se elaboran en 10 horas, tú marcas este tiempo y te olvidas. Pasadas las horas la yogurtera te avisa que los yogures ya están listos y la yogurtera se apaga automáticamente.

Hay otra opción y es comprar una yogurtera sin temporizador. Esto significa que simplemente tendrás que ponerte una alarma o estar alerta para parar la yogurtera pasadas las horas de elaboración. Suelen ser máquinas más sencillitas, pero igual de eficaces.

¿Es cara una yogurtera?

Evidentemente, hay de todas las gamas habidas y por haber. Desde las que incluyen mil y una funciones hasta las que se limitan a hacer su función principal: los yogures.

Las yogurteras no son un aparato de cocina especialmente caro. Y lo mejor es que duran muchos años, así que quedan perfectamente amortizadas. Por unos 20 € puedes tener una yogurtera sencilla. Si puedes gastarte un poquito más, sobre los 50 € ya encontrarás muy buenas opciones.

¿Por qué hacer yogur con yogurtera?

Ahí va un resumen de por qué hacer yogur con yogurtera merece la pena:

• Te aseguras que la fermentación se lleva a cabo a la temperatura adecuada
• La yogurtera hace el trabajo por ti
• Te permite despreocuparte de los yogures mientras se hacen (si tu yogurtera tiene temporizador)
• Es una manera cómoda y práctica de hacer yogures en casa
• Suelen venir en tarros a conjunto y con tapa y esto siempre es un plus

Hay la falsa creencia de que es difícil hacer yogur sin yogurtera. Hacer yogur en horno o en Thermomix, es una opción facilísima de hacer yogur.

¡Qué nada te pare! Si quieres hacer yogur en casa y no tienes yogurtera no hay problema. Hay varias alternativas para hacer yogur sin yogurtera como, por ejemplo, hacer yogur en horno o en robot de cocina. Ya te avanzamos que es más fácil y económico de lo que parece.

Entremos en detalle para que veas las maneras de elaborar yogur sin yogurtera:

¿Es caro hacer yogur en el horno?

El horno tiene fama de ser caro y de consumir mucha electricidad. Pero esa afirmación tan rotunda, y sin tener en cuenta las circunstancias en las que se va a usar, es falsa.

Hacer yogur en horno NO es caro. Dejar el horno encendido 10 horas a 45 °C solo cuesta unos 30 céntimos. Así que si haces 8 yogures a la vez, estamos hablando de un gasto energético de menos de 4 céntimos por yogur.

Lo que es caro es calentar el horno a altas temperaturas, como los 180 °C que se necesitan para hacer tartas o para cocinar. Pero para hacer yogures, que únicamente necesitarás alcanzar una temperatura de 45 °C, el gasto energético es bajísimo. Ten en cuenta que hay algunas poblaciones muy cálidas que llegan a 45 °C en verano, así que conseguir mantener esta temperatura en un espacio tan pequeño como es un horno, no cuesta nada.

¿Y qué pasa si tu robot de cocina no tiene el accesorio de la vaporera? No hay problema, porque también se puede hacer sin. ¡Sigue leyendo!

¿Qué tipo de robot de cocina puedo utilizar?

Cualquier robot de cocina al que puedas dar calor te servirá para hacer yogures. Así que realmente no importa el modelo que tengas, mientras cumpla con este requisito esencial.

También, como hemos visto en el paso a paso, puede ser útil si el robot de cocina tiene el accesorio de vaporera, aunque no es imprescindible. Si te gusta hacer un litro de yogur y guardarlo en un bote grande, sin repartirlo en tarros individuales, entonces hacerlo directamente en la jarra de tu robot es una buena idea.

Algunos robots de cocina que te pueden venir genial son la Thermomix (en el paso a paso te hemos detallado algunas especificaciones para hacer yogur en Thermomix), la Mambo de Cecotec o la Monsieur Cuisine (de Lidl).

¿Se puede hacer yogur sin yogurtera?

La respuesta es sencilla: sí, se puede hacer yogur sin yogurtera perfectamente. No tienes que comprar una yogurtera para hacer yogur en casa si no te apetece

Como has visto, hay dos formas superfáciles para hacer yogur: en el horno o usando un robot de cocina como la Thermomix. Incluso hay quien hace el yogur sin yogurtera en un termo o en el lavavajillas. ¡Fíjate qué de opciones!

Yogur en termo, otra alternativa

Hay una opción alternativa para hacer yogur sin ningún electrodoméstico. Y es hacer yogur usando un termo. ¡Sí, has oído bien! Es cierto que la textura queda un poquito más líquida, sin tanto cuerpo, pero los yogures salen igual de deliciosos.

Si te interesa esta opción, lo que debes hacer es calentar la leche a 45 °C en un cazo. Apartarlo del fuego, verter los fermentos (1 sobre de Yogumel) y disolverlo bien. Luego, verter toda la mezcla dentro de un termo.

Ten en cuenta que debes procurar mantener el termo en caliente durante las horas de fermentación (unas 8-10 horas). Así que si puedes tenerlo al lado de un radiador y cubierto con una manta para conservar el calor, mejor. Evita los corrientes de aire que enfriarían el termo.

Esta opción es ideal si no dispones de yogurtera, horno o robot de cocina.

¡No hay excusas para no preparar yogur en casa!

El 22 de febrero fué la presentación de Yogumel en Hannun House, Barcelona. Un evento en el que no faltaron las demostraciones de cocina, el buen rollo y, claro está, ¡los yogures!

Teníamos muchísimas ganas de que llegara este día El día en el que presentamos Yogumel de manera oficial y lo lanzamos al mercado. 

Y no queríamos hacerlo de cualquier manera, sino que queríamos poder enseñaros lo fácil que es hacer yogur con Yogumel, las infinitas posibilidades que te ofrece hacer yogur en casa y los beneficios que nuestros probióticos pueden aportar a tu salud.

Showcooking para todos los gustos

Durante el evento hubo una sesión de showcooking en directo para explorar todas las posibilidades del yogur. Porque, a pesar de estar muy asociado con los postres o las recetas dulces, vimos que también es ideal para recetas saladas. 

De esta manera un yogur casero se convierte en tu mejor aliado para cualquier comida y ocasión, ya que es fácil, económico y versátil.

Vimos la variedad de ingredientes que puedes usar para la fermentación (leche de cabra, leche de vaca, leche de coco…) y también nos dimos cuenta de que se pueden añadir muchos ingredientes como fruta, especias o frutos secos antes de la fermentación, para conseguir un producto final diferente.

Precisamente la gracia está en que el yogur tanto puede ser la merienda perfecta como también puedes convertirlo en una salsa para acompañar un plato salado. Deja volar tu imaginación  

AB-BIOTICS y lo que nos hace diferentes

Pero, ¿de dónde sale, Yogumel? ¿Quién está detrás del producto? Para responder a estas preguntas tuvimos a Sergi Audivert, director de AB-BIOTICS, que inauguró el evento de presentación. 

Como bien contó él, detrás de Yogumel está AB-BIOTICS. Somos una empresa de biotecnología especializada en microbiota con más de 20 años de experiencia. Trabajamos desarrollando probióticos basados en ciencia, que mejoran tu salud y bienestar. Con Yogumel queremos que estos probióticos estén a tu alcance de la forma más fácil posible: a través del yogur casero.

En AB-BIOTICS no solo somos una empresa alimentaria “que hace yogures”: nosotros investigamos con microorganismos vivos, testamos las diferentes cepas bacterianas y creamos productos con una gran cantidad de probióticos añadidos para que, cuando lleguen a tus manos, notes realmente los efectos que tienen para tu salud.

Influencers de la cocina sostenible

Durante la presentación de Yogumel, tuvimos la suerte de contar con algunos influencers del sector de la nutrición, la cocina saludable y sostenible. 

Aquí os dejamos con algunos de los comentarios que generó Yogumel entre los influencers

¿Alguna duda? Respondimos a vuestras preguntas

Yogumel es un producto innovador y, por ello, es normal que surjan algunas dudas. En el evento aprovechamos para responder algunas de las preguntas que nos hicieron los participantes a la presentación. 

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¿Dónde encontrar Yogumel? 

En los próximos días Yogumel va a ir llegando cada vez a más supermercados de España y Portugal. 

Podrás encontrarlo en las siguientes cadenas:

• Carrefour
• Auchan Portugal
• El Corte Inglés
• Bon Preu
• Plus Fresc
• FACSA 
• Sorli 
• Covalco

¿Qué significa que Yogumel sea clean label? 

Clean label significa libre de aditivos. En Yogumel solo usamos ingredientes esenciales y somos 100% transparentes y honestos en el etiquetado. Además, decidimos no utilizar ningún ingrediente que no sea esencial para obtener un producto natural y de calidad.

Creemos que el consumidor tiene que ser libre de elegir qué productos comprar sabiendo cuáles son los componentes que lleva. Por eso el etiquetado debe ser honesto y fácil de comprender.

Echa un vistazo al listado de ingredientes de cada producto: 

Yogumel Defensas

Contiene mil millones de probióticos por yogur

Fermentos lácticos vivos (S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus), probióticos (L. plantarum DR7), vitamina C y leche en polvo.

Yogumel Digestión

Contiene tres mil millones de probióticos por yogur

Fermentos lácticos vivos (S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus), probióticos (P. acidilactici KABP 021 L. plantarum KABP 022, L. plantarum KABP 023) y leche en polvo.

Yogumel Natural

Fermentos lácticos vivos (S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus) y leche en polvo.

Yogumel Griego

Fermentos lácticos vivos específicos para dar mayor cremosidad (S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus) y leche en polvo.

Yogumel Kéfir

Fermentos lácticos vivos y levaduras própias del kéfir verdadero (S. thermophilus, L. lactis ssp. lactis, L. lactis ssp. cremoris, L. lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, L. brevis, L. mesenteroides, Saccharomyces ssp.) y leche en polvo.

¿Es un producto vegano? 

No, Yogumel no es vegano, ya que contiene leche en polvo. Sí que es apto para personas vegetarianas. 

Desde AB-BIOTICS seguimos trabajando para encontrar alternativas que nos permitan, también, crear productos veganos.

¿Por qué la textura del yogur hecho en casa queda diferente?

Debes saber que el yogur casero puede tener distintas texturas en función de la leche que elijas para hacerlo.

Además, es normal que no te quede la misma textura cada vez que hagas yogur, ya que los fermentos lácticos de Yogumel son bacterias vivas y pueden fermentar la leche de forma distinta en función de las condiciones de temperatura y humedad de cada casa.

Te garantizamos, pero, que conseguirás yogures con texturas 100% naturales porque estarás evitando los estabilizantes, gelatinas y gomas artificiales que llevan muchos de los yogures envasados.

¿Cuáles son los beneficios de los probióticos de Yogumel?

Los beneficios que los probióticos de Yogumel darán a tu salud son propios de cada cepa bacteriana que usamos. Una cepa es una familia de bacterias. Y según las particularidades de cada familia, esos probióticos conferirán uno u otro beneficio para la salud:

Yogumel Defensas

Estimula la respuesta inmune de tu cuerpo para prevenir resfriados, gripes y otras infecciones respiratorias

Yogumel Digestión

Te ayuda a reforzar la pared intestinal y a aumentar la diversidad en la flora intestinal para mejorar las digestiones y reducir la hinchazón

Hasta aquí este breve resumen de la presentación de Yogumel en Hannun House. Gracias a todos los asistentes para hacer que este día sea para recordar.

Si también eres amante del buen yogur, únete a la comunidad de Yogumel. ¡Nos vemos en Instagram!